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亚洲城:凤香正宗典范之作 !48度国花瓷西凤酒荣

来源:未知 2018-09-14

  2017年底,48度酒横空出世,半年多来,这位陕西白酒界的“宠儿”一路过关斩将,殊荣不断。

  2018年8月,由中国食品工业协会主办的2018年白酒国家评委年会在昆明召开。由陕西西凤酒股份有限公司推荐,48度国花瓷西凤酒代表陕酒参赛,凭借“醇香秀雅、尾净悠长”的独特口感,从全国各白酒企业选送的90款产品中脱颖而出, 一举摘得2018年度国家评委年会白酒品评大奖——“酒体设计奖”。

  国家级白酒评委是中国白酒业最权威、最专业、最高水平的技术团队,汇聚了中国食品工业协会白酒分会会长马勇、白酒业泰斗高景炎等数百位资深专家、行业精英。在每年的年会上,评委以盲评形式,针对不同香型、不同风格的白酒成品进行分组品评。通过两天18轮的品鉴,最终得出品评结果,以此检验出企业生产的白酒产品品质情况,同时也给白酒生产企业在产品质量控制、酒体设计等方面提供启示。

  所谓“酒体设计”,就是酒的质量、感官特征、口感风格特点、理化指标、消费者对酒的适应程度、以及外形的设计,通过品酒师的综合、协调、平衡后设计出来的产品。48度国花瓷西凤酒在中国白酒界顶级峰会上斩获“酒体设计奖”,可媲美影视界的“奥斯卡小金人”奖。

  纵观往年获得中国白酒酒体设计奖的名酒品牌,2012年郎酒集团旗下53度酱香“连年有鱼”、2013年五粮液集团旗下52°五粮特曲,2014年公司旗下52度习水特曲,2017年贡酒旗下古井贡1989纪年酒,他们都是中国白酒界的品质标杆,热销优品,口碑之王。

  出道不足一年的48度国花瓷西凤酒,何以能一鸣惊人,成为中国白酒新生典范之作呢?

  据了解,这位“金奖”得主,西凤酒厂力推的核心战略产品,实乃名家名作的集大成者,是名副其实的“名门之秀”——中国陶瓷大师孙若鹏精雕细琢创造了它亭亭玉立的瓶体,中国书法大师雷珍民亲笔手书,赋予它儒雅书香之气,中国国画大师宋亚平妙笔生花,绘国粹牡丹于其身,造就了它国色天香之国韵。而今日的焦点,48度国花瓷西凤酒的酒体,则是由中国酿酒大师、传世凤香接班人贾智勇匠心酿制——经历了数百次的试验、调制产品标样、复查标样、基酒组合等复杂工序,找寻酒体各种微量元素的黄金配比,以追求凤香白酒中的口感最佳。

  从国花瓷西凤酒的酿制工艺上,我们还可以看到,48度国花瓷西凤酒是贾智勇大师在传承前辈酿酒师古法技艺的基础上,推陈出新的力作,其酒体更加醇厚,风格更加突出,不但继承和发展了凤香型白酒的正宗风味,又具有独特的酒品个性。

  如今,48度国花瓷西凤酒在国家级感官品评中拔得头筹,权威验证了其凤香正宗的品质优势,这也得益于国花瓷西凤酒多年来沿袭秦酒一脉,精益求精,持续优化产品品质的结果。

  在本届年会上,业界泰斗对48度国花瓷西凤酒的感官品评是:“无色透明、醇香秀雅、柔顺醇和、诸味协调,味较净,具有本品风格。”同时称其是“酒中君子”,凤香典范,代表着世界凤香白酒酿造技艺的最高水准。

  在提到48度的创作心得的时候,陕西西凤酒股份有限公司副董事长贾智勇也表示:“经反复测定和计算,53度是酱香型白酒的黄金配比,52度是浓香型白酒的黄金配比,而凤香型白酒在48度时,酒精分子和水分子缔合最为紧密,各种微量元素也到了最佳配比,口感最为和谐。”

  在众多名酒名品中脱颖而出不是易事,要做好“酒体设计”也不是一件简单的事情。它要求酒体设计者须具有较高的技术素质、品评技能和较强的研发能力。设计团队应该对酒的生产贮存环境、原料、糖化发酵剂的选择,发酵、蒸馏的控制,结合理化分析数据等,对每一个环节、每一项技术都要有全面而系统的研究,创造新的酒体风味设计方案,使产品达到高标准、高适应度、高价值的要求,从而达到增强企业产品竞争能力的效果。

  最为关键的是,在复杂的工序中、酒体的升华中,酿造者始终保持着一颗匠人的心。

  “造酒千古事,得失寸心知。”贾智勇大师面对此番殊荣的一番感叹道出了48度国花瓷西凤酒斩获大奖乃是实至名归,也肯定了国花瓷西凤酒一脉相承的品质、卓越的口碑。

  上市九年来,国花瓷西凤酒获得业内重量级荣誉十多项,不仅得到了权威专家的认可,而且越来越多的消费者也更认可“国花、国酒、国瓷”的中国味道。对此,陕西国花瓷实业有限公司董事长孙士淮表示:“ 48度国花瓷西凤酒获得‘中国白酒酒体设计奖‘这一国家级奖项,无疑是一份厚礼,我们将以此为契机,用匠心酿好酒,为消费者提供更亲民、品质更卓越的产品。”

  回到酒体设计本身,48度国花瓷西凤酒以古法酿制,只为彰显用心。品酒要用心,酿酒也一样,在饮酒这件事上,返璞归真,少些现代机械的工业气味,从美酒本身的气质出发反而会更好。

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